محققان آمريكايي علت ناشناخته تاثير گذاري مثبت سير بر سلامتي انسان را كشف كردند.
به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از خبرگزاري آلمان، به گفته محققان دانشگاه آلاباما در بيرمنگام، مواد شيميايي موجود در سير با گلبولهاي قرمز به واسطه شيميايي هيدروسولفوريك اسيد H2S تبديل مي شوند.بنابراين گزارش، اين واسطه شيميايي باعث شل شدن عروق خوني و بهبود روند گردش خون بدن مي شود.

اين گزارش مي افزايد، در عقايد عامه مردم و پزشكان سير از مدتها قبل بعنوان ماده سلامتي بخش شناخته شده است كه با كاهش فشار خون و چربي خون يعني كلسترول خطر بروز بيماري هاي قلبي را كاهش مي دهد و مردمي كه سير بيشتري در غذاهاي خود مصرف مي كنند كمتر مشكل بالا بودن فشار خون دارند.
براساس اين گزارش، محققان در اين تحقيق دريافتند سير با تاثير گذاشتن بر روي گلبولهاي قرمز و توليد واسطه شيميايي H2S اين تاثير مثبت را بر فشار خون و عروق مي گذارد.
همچنين به گفته محققان اين واسطه از غشاء سلولهاي گلبول قرمز ترشح مي شود و آنها اميدوارند بتوانند اين تاثير گذاري را براي افرادي كه در غذاي مصرفي خود بدليل بوي سير كمتر از اين ماده استفاده مي كنند با ايجاد قرص هاي سير ايجاد كنند./ك